艾永亮：一瓶酱油市值超过中石化！海天味业到底有多牛？

他成功地把“一瓶酱油”，变成了一款超级产品。

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酱油界的茅台

2020年9月3号，海天味业股价到达203元高位，市值成功突破6500亿，远远超过4800亿的中国石化，逼近7800亿的中国石油。

这时，大家不禁产生一个疑问，为什么“一瓶酱油比石油还贵”？

从2014年海天味业上市以来，它的市值保持着25%以上的净资产收益率，也因此饱受质疑，更被调侃成“酱油界茅台”。

从艾老思公Z号文章分析来看，海天味业仅用6年时间，将市值上涨10倍，作为业内“一个”，海天味业在市场的占有率高达18.4%......

从国内酱油市场来看已形成了四大流派：

1）一款产品遍天下的全球性品牌海天味业

2）从区域品牌走向全球品牌的上市企业，中炬高新....

3）以万字牌、李锦记为主的外来品牌

4）区域性品牌，例如，金狮、鲁花、珠江桥等

从国内酱油市场来看，头部品牌和非头部品牌都有着巨大的上升空间。

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海天味业发展史

作为中华老字号的海天味业至今已有300年历史。

在乾隆年间，广东佛山诞生了大量生产酱油等调味品，这些产品远销广东各地，不仅影响到东南亚以及欧美地区。甚至出现了限购，可谓是一酱难求。

海天味业的酱油作为规模和影响力最大的企业之所以如此热销，正是因为与众不同。

我们都知道酱油的原料来自于黄豆，决定产品品质的关键在于晾晒，为了让产品得到保障，海天味业创始人庞康花费3000多万引进国外生产线，2005年更是花费10亿，建起了一座100万吨的生产基地，到了2014年又建了一座150万吨的生产基地。时至今日，海天味业的总产能突破200万吨，遥遥领先于竞争对手。

当然，凭借着产能高不足以让企业立足于市场，关键在于如何将产品卖出去，这可就需要规模化的渠道网络。

据艾老思公Z号文章提及的数据来看，海天味业的渠道已覆盖中国所有地级以上城市，并远销在全国60多个国家和地区，成为海外华人住所的标配。

为了控制庞大的渠道网络，海天味业创始人培训了1000多人的“巡视组”，指导并管理着那些经销商。

除此之外，还采用先付款再发货的策略，即能避免资金被经销商占用，又能有效避免烂账。

为了提高产品质量，庞康花费3000万建立ERP系统，构成智能化生产包装系统，不仅如此，到了2013年又引进了智能机器人装卸系统。

在保证产品品质的前提下，将效率和产能提高后，让酱油这款产品成为保障企业长期、稳定、快速增长的根基。

虽然对于产品的把控需要持之以恒，但一旦形成足够强的产品力，就会成为难以超越的核心优势。

从海天味业的发展来看，它们是通过把一款产品做好，打造出超级产品成为行业第一，再拓展相关产品。

从艾老思公Z号文章中的分析来看，海天味业最早的产品是酱油，把酱油打造成超级产品后，又增加了蚝油、调味酱。近几年才往料酒、醋、鸡精、腐乳等产品开始拓展。

看似“不思进取”的海天味业，却稳居业内第一。

从实际上来看，一家企业能够一辈子坚守在一个行业内，聚焦于自己的产品，才是更加困难道路。

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如何打造超级产品

在改革开放前30年，基本上什么产品都能卖出去，因此，很多企业都不太注重产品品质，毕竟当时的消费者能够选择的产品较少，像海天味业这样死磕产品的企业，并没有明显的优势，再加上当时的产能和渠道并没有完全铺开，当时的海天味业并不起眼。

然而，随着时代的变化，2008年的全球金融危机，淘汰了许多没有竞争力和产品力的企业.....

近几年来进入消费升级时代，让许多品质化、专业化的企业得到快速发展，海天味业就是其中一家。

因此，我们会发现从2010年至今，海天味业的年盈利从55亿高达198亿，净利润也从6.6亿元达到53.5亿。

虽然有媒体指出，海天味业过度依赖酱油产品，可能会导致企业陷入瓶颈期，但从海天味业的发展来看，酱油市场仍有巨大的增长空间。

为了将酱油打造成超级产品，海天味业不断优化产品结构，同样份量的酱油，高档的酱油卖30块钱以上，而低档的酱油卖11块钱以下，而海天味业采取高端策略，有效提高企业的利润率。

从2011年起，海天味业向调味酱、醋、腐乳等产品进军，哪怕这些产品并不是海天味业所擅长的，为了将产品做好，海天味业组成了一支400多人的科研团队，除此之外，还采用收购策略，尽量将调味品类做多做大。

如今的海天味业已经取得200多项专利，用无线射频、条码识别、智能包装等技术建立产品追溯系统，实现生产智能化，管理精益化，成为业内标杆。

38年的持续积累，让海天味业在产品、渠道、技术等方面建立起极高的护城河，正是因为如此，海天味业才能够做到比肩中国石化的位置，成为业内最大赢家。

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总结

海天味业的成功逼迫着竞争对手们跑了起来，不少企业开始注重产品品质以及产能。

例如，李锦记在2015年时启动全球第一套用黄豆、面粉作为原料生产酱油的全自动设备.....

中炬高新则以南方为根基逐鹿中原扩大企业影响力。

加加更是花费12亿打造国内最大的日式高端酱油生产线......至于其他品牌则是在巨头们的竞争下，各自寻找属于自己的生存空间。

如今，不少企业开始注重产品，以产品作为突破点占据市场。例如，中炬高新以“健康牌”推出无添加酱油，而李锦记主打非转基因大豆，不添加防腐剂的口号推出“有机”产品，迎合健康需求。

这些打法并没有影响到对于一直注重产品品质的海天味业，很快，海天味业不仅推出了高端酿造酱油系列甚至打出了“健康牌”主打“低盐”、“加铁”....

竞争对手的牌，海天味业可以打，而海天味业的牌，他们却未必打得出来。

即便如此，海天味业仍保持着打造超级产品的初心，从一瓶酱油开始，做到每年高达百亿营收，而且一年比一年发展得更好。

站得高不靠营销，不靠特殊扶持，不靠特殊关系，而是选择自力更生，实实在在注重产品，创造价值，从这个意义上来说，海天味业之所以能够成为业内巨头，是因为这家企业老老实实服务着消费者，这也是许多企业打造超级产品的目的。

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