月饼专柜都消失了，卖不掉的月饼是一夜失踪了？还是去哪了？

根据人民日报10月5日的报道，月饼的销售期通常只有中秋节前的20天，中秋节一过，月饼就从人们的“心头好”变得无人问津。10月4日，记者走访发现，绝大部分商超都在中秋节当晚或是第二天撤掉了月饼档位，只有烘焙区还能看到现烤的新鲜月饼的身影。而这些月饼也将很快消失。

盒马鲜生的月饼礼盒区已经被万圣节的玩具专柜替代，中秋节前招牌的现烤月饼档位，现在销售的是三明治。工作人员告诉记者，中秋节后，月饼已经完全从盒马鲜生撤柜。目前通过盒马APP还能买到少数几款月饼礼盒，其中不少店内没有库存，需要次日才能送达。

沃尔玛的散装糕点区还保留了两个月饼货架，销售天伦之乐和冠生园的散装月饼，买一斤送半斤。销售人员表示，其他品牌已经退回厂家，这两款售完库存为止。据她介绍，为了减少存货风险，超市是按照往年的销售数据和市民需求量订货，还和月饼生产厂家签订了协议，节后将剩余的月饼退回。“也有月饼不能退，会作为员工福利发放，不过促销后一般不会剩多少月饼。”她指出，超市会根据库存来制定促销计划，特别是在中秋节当天的促销力度最大，尽可能保证销售一空。

一年一度中秋佳节，我们之前就专门说过月饼，可以说是月饼厂一年收入的总和，甚至于说不少点心企业9月一个月的收入能够堪比自己全年的收入，那么如果月饼没卖掉的话，这件事情我们到底该怎么办？

首先，我们要知道，月饼是一种时间性非常强的商品，对于月饼来说，越是临近中秋节的月饼是越贵，但是一旦过了中秋节，月饼价格就会水落千丈实际上，这就导致了月饼是一个时间节点非常严重的商品，时间性可以说是月饼属性中最关键的地方，那么对于月饼来说，实际上月饼厂商基本上在中秋节前45天就开始大规模的。推动月饼上市了，所以从这个角度出发，月饼还是有其比较好的市场前景的，45天的月饼上市基本上已经销售的差不多了，而且基本上月饼厂商也都是有一定的库存管理的，所以即使会有多的，也不会多多少。

其次，我们用自己的一个亲身经历来说，最近一段时间我们去各个点心店或者食品店买东西的时候都会有一个现象，那就是你买到了一定的金额，比如说买到99块钱，他要给你送几块月饼，虽然中秋节已经过了，但是现在的月饼已经变得五花八门，已经不是那种传统的月饼，你可以完全把月饼当作点心来吃，所以这个月饼有点像点心的趋势，而且我们看到月饼一般情况下保质期在三个月左右，所以即使是没有卖掉的月饼，也不会现在就会过期，而是可以进行一定程度的降价销售。

第三，则是我们看到月饼还有一些很奇葩的吃法，比如说不少大学食堂就曾经用卖不掉的月饼来做菜的那种奇葩产品，虽然说这种做法相对而言比较少见，属于一种迫不得已而为之的做法，但是也代表了月饼的处置，还是有很多的可选择余地，当然大部分人不会拿月饼过来做菜，但是也可以考虑说用月饼发挥他其他的功效，没吃完的月饼可以当点心吃，虽然含糖量比较高，但是一般情况下大家也还是可以接受的。

第四，如果月饼的的确确过期了那怎么办？在当前全国人民都在节约粮食的时候，肯定不会把月饼直接倒掉或者处理量，即使是月饼的确过期了，我们看到大部分的都是作为了饲料处理，要么为给了机要么喂给了猪成为了饲料的一部分，虽然这样相对而言还是有一些浪费，但是这一类的月饼实际上并不会太多，大部分的月饼都是被我们自己直接消费掉了，可能消费的价格不像月饼在中秋节前那么高，但是整体来说月饼的消费还是一个非常稳定的，特别是这些年来有了大数据的普及，实际上各地对于月饼的销量和储备量都有一个不错的管理，大数据物料管理已经成为了一个比较明显而且有效的渠道。