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小蒸箱能否重振厨电大市场？
2019-08-23 22:09:00 来源：经济日报 阅读量：4115
原标题：小蒸箱能否重振厨电大市场？
除了洗碗机，厨电业还有一张王牌可打。
蒸箱将成为中国厨房新标配，未来市场规模很可能赶上烟灶——这是记者在8月22日由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“2019中国蒸箱行业高峰论坛”上获得的信息。
近两年来，厨电市场承压运行，传统厨电出现颓势，以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求不断释放，成为拉动厨电市场增长的新动力。奥维云网数据显示，2019年1-6月份，家电市场全品类零售额为3968亿元，同比下跌3.2%；厨电市场规模为281亿元，同比下跌9.5%。蒸箱品类则稳步增长。中怡康数据显示，2019年1-7月份，带“蒸”功能的微蒸烤产品（包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机）市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。
不少蒸箱企业反映，外部环境等不利因素也对蒸箱、蒸烤箱品类造成了一些影响，但该品类主要消费人群基本稳定。时下，80、90后年轻消费群体逐渐成为厨房烹饪主力，他们追求健康、品质生活的诉求增加了蒸箱市场销售。
这背后是我国家电消费升级。中国家用电器协会厨电专委会技术路线图显示，融合了最新技术、外观靓丽、具有人性化功能、便于操作的洗碗机、电蒸箱、蒸烤一体机等新兴厨电品类的发展，是符合技术路线图的当下重点与未来方向的，是能带来生活好品质的优质厨电产品。
“蒸箱体现的是营养、健康的生活理念，是消费者追求品质生活的一个加分项。”方太蒸烤微产品高级经理赖鹏预计，蒸箱在未来很长一段时间都将保持较快的增长。
格兰仕生活电器营销本部销售总监吴毅认为，传统厨电与房地产态势呈正相关，而电蒸炉、蒸烤箱、微蒸烤一体机等品类作为家庭品质提升需求，其发展更多地与健康、便捷等体验因素相关，从而步入增长的快通道。
值得注意的是，眼下蒸箱市场整体表现不错，但内部结构正在发生微妙的变化。根据中怡康2019年上半年厨卫数据显示，蒸汽炉零售额为12亿元，同比微降7.1%；嵌入式一体机零售额为10亿元，同比增长27.2%。虽然蒸汽炉的零售额相对较高，但嵌入式一体机增速却非常明显。
赖鹏表示，在国内家庭厨房面积普遍偏小的现状下，嵌入式复合机逐步释放巨大的增长潜力，与单功能的蒸、烤产品并驾齐驱，满足不同细分市场人群的需求。
回归到产品功能来看，业界普遍认为，蒸功能更能被中国消费者接受，使用频率更高。而复合机在“蒸”的性能上和单机并没有差异，甚至性价比更高，自然而然受到青睐。有相关蒸箱企业判断，蒸箱产品未来可能会变成附带“蒸”功能的产品，而不是作为单独形态存在。
目前，各蒸箱企业积极展开嵌入式蒸烤一体化产品布局。方太近日发布的灶蒸烤烹饪机将灶具、蒸箱、烤箱有机结合起来，可实现一体式操控，一个产品搭载36种烹饪方式，让30分钟做出6菜1汤成为可能。博世家电的蒸烤一体机在烧烤和烘焙过程中，可以利用蒸汽进行辅助，让食材更加松软，其配备的智能温控可自动感应烤箱内温度并调节烹饪进程；食材探针可以让烹调者了解食材状态，辅助做到“外酥里嫩”。
“蒸的烹饪方式和智能便捷的烹饪操控，对于消费者而言都有着很大的需求。至于这种需求将通过‘蒸箱’还是‘复合机’的形态去满足，消费者的选择会给出答案。”华帝消烤蒸产品部总监饶建安称，目前蒸烤品类总体还处在一个发展上升的阶段，整体格局还没有稳定。企业一方面要致力于把产品做好，另外在普及上要做好资源投入。
事实上，尽管近两年蒸箱品类增长势头良好，但蒸箱在中国市场普及率依旧很低。“由于消费观念等方面的差异，蒸箱目前还没有像冰箱、洗衣机、空调那样成为中国家庭的必需品，还属于少数追求生活品质的家庭尝鲜消费。”中国家电网总编吕盛华认为，就像如今洗碗机正在逐步替代手洗，越来越多的人会选择洗碗机，未来蒸箱蒸烤箱也会最终替代传统的蒸锅。
中国家用电器协会副理事长王雷强调，蒸箱、蒸烤箱这样的新兴厨电前景可期。“我十分看好这个品类，相信它能成为新兴厨电市场突围的主力军。也希望各生产厂家、渠道商、经销商、媒体都能共同爱护和培育它，我们一同让它成长为厨电产业、甚至整个家电产业重振的生力军，同时造福更多消费者。”
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