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奶酪成中国乳制品领域新风口，消费从“喝奶”向“吃奶”推进
2019-05-30 17:12:00 来源：蓝鲸财经
原标题：奶酪成中国乳制品领域新风口，消费从“喝奶”向“吃奶”推进
由于奶酪的口感、味道等原因，奶酪在中国市场并不能被中国消费者很好的接受，有数据显示，欧盟人均奶酪年消费量达到18.7公斤，我国人均消费量仅有0.1公斤，这也表明，中国奶酪市场潜力巨大。
有业内人士指出，我国是一个饮食传统悠久、奶酪消费基数较低的国家，乳制品企业如何让中国人认识奶酪的营养价值，如何接受奶酪的口味等问题还是需要时间。
5月28日，在2019奶酪发展高峰论坛上，农业农村部副部长于康震向蓝鲸产经记者表示，我国奶酪发展市场广阔、潜力巨大。从生产端和消费端同时发力，在稳定发展液态奶的同时，把奶酪培育成乳制品新的消费增长点，让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，更好发挥消费拉动生产的作用。
中国奶业协会会长、中国工程院院士李德发认为，由于消费升级和青少年对新鲜事物的追求，加之国内乳制品生产企业综合水平比肩国际先进，终端销售渠道成熟等原因，我国奶酪产品市场近年来发展迅速。
“生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶，奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，不仅是营养密度极高的乳制品，也是附加值最高的一类乳制品。”李德发强调。
妙可蓝多董事长柴琇向蓝鲸产经记者表示，中国奶酪已经进入一个快速发展阶段，需要研发适合中国人消费场景的奶酪产品。譬如妙可蓝多奶酪棒2019年销量同比增长超500%。
值得一提的是，妙可蓝多表示横向扩展到餐饮多元市场，强化餐饮渠道，此前，恒天然大中华区总裁朱晓静曾向蓝鲸产经记者透露，餐饮业务已成恒天然第二大收入来源。恒天然2019财年中期业绩报告显示，恒天然大中华区餐饮服务部对经销商及直供客户的销量增长达到52%，其中淡奶油增长43%，奶油芝士增长50%。
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