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小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥？你绝对想不到...
2019-09-05 09:09:02 来源：央视财经 阅读量：1.32万
一到这个季节，作为一枚吃货，呼朋唤友，烤串、冰可乐、小龙虾……，可是十分爽啊！
特别是小龙虾，这种美食，真是让人欲罢不能，虽然小龙虾吃起来很麻烦，但吃的就是这种乐趣。 不过一说起吃虾，小编就会想起一个经常被人提起的问题：那就是虾头能不能，网上有截然相反的两种观点！
挺派认为：虾头营养丰富、滋味鲜美，特别是其中的虾黄，就和蟹黄是一样的东西，当然可以吃！
怼派就认为：虾头里面装的是排泄物，真是脏东西，吃了对人体有害！
要知道虾头到底能不能吃，我们就要从小龙虾的构造说起。 这是一张虾类的剖面图，各个部位被标得很清楚，小龙虾虽小但五脏俱全，包含虾头、虾腹、虾尾三部分，尤其是虾头部分，包裹着小龙虾主要的器官，除了脑、心脏，还有肝脏、胰脏、胃囊、精囊、口器、输卵管、肠道等在头部甲壳里面还有鳃
“虾黄”真是小龙虾的排泄物吗？当然不是！不然那些爱吃虾头的，小伙伴可是要急了
当母虾到成熟期以后，它的卵巢被人称为“虾黄”。“虾黄”富含营养，口味鲜美
这么一说似乎“虾黄”，十分不错哦！
先别高兴太早。“虾黄”到底能不能吃。还要看以下几个方面
1、难以为辨
? ?小龙虾头部，能食用的“虾黄”，是卵巢和虾子，一般是浅黄色或者金黄色的富含蛋白质和卵磷脂味道鲜美可口
但是，小龙虾的肝脏等器官也在头部
特别是肝脏，颜色和“虾黄”差不多，如果你不能分辨的话，那我只能说你吃下去的，并不只是“虾黄”，而且吃的时候一定要特别注意，出现褐色、黑色或者是其他颜色的虾黄就不要食用了
2、寄生虫和细菌
? ?一般出现在小龙虾的头胸部，如果吃小龙虾的时候没有煮熟或煮透，那你吃小龙虾就有点风险了
看到这里喜欢“虾黄”的小伙伴是不是要闹心了，“虾黄”可是整只小龙虾的灵魂，没有了“虾黄”，那吃小龙虾的乐趣可少了一大半
但和健康比起来，还是健康更加重要啊！
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